鮸魚的魚頭富含油脂與膠質,尤其下巴和魚骨部位 Q 彈軟嫩。 適合清蒸、紅燒、乾煎
鮸魚口感細緻、多汁,介於鱸魚和石斑魚之間
其肉質清甜鮮美,帶有豐富的膠質和油脂,尤其在冬季油脂更為豐潤。
特別採取分切方式方便料理,適合乾煎、清蒸和紅燒。
特別採取輪切方式方便料理,適合乾煎、清蒸和紅燒。