獨家熟成技術
獨家熟成技術
獨家研發冷風乾燥技術，在獨家研發的熟成室中讓魚類乾燥熟成，不僅保持原有肉質鮮度，也因這段時間的「熟成」，激發出各式魚類的自然風味。
熟成後的虱目魚的效果可使料理過程不易油爆、不會沾鍋，無需額外添加食用油，可透過魚隻本身的油脂乾煎，簡單料理即可起鍋。這就是我們所開發出全台唯一香煎不油爆的" 尊品虱目魚肚 "，許多不敢煎虱目魚的家庭主婦就可簡單料理出鮮美滋味。
另外還以虱目魚一夜干冷風乾燥、低溫熟成的獨門技術，額外研發鱸魚和龍膽石斑的一夜干，此種10低溫乾燥熟成技術，可減少魚肉20%水份，改變肉質和轉化胺基酸，使魚肉口感Q彈，用來煎、烤皆適合，顛覆過往鱸魚和龍膽石斑只用來煮湯的既有料理方式。
