熟成黃金鯧(帶頭去骨剖半)300-400g

單價: $350

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商品特色

鹽度4°純海水加上長工阿良獨創的多物種生物鏈養殖,讓這尾黃金鯧(紅衫)彷彿回到大海般的自然環境。
獨家水產熟成技術,不只改變肉質、增添風味,更能做到容易引發梅納反應、且更好料理的效果;熟成過的黃金鯧肉質更彈牙,因此建議紅燒或蒲燒入味。
蒲燒黃金鯧:
1.將黃金鯧從冰箱退至7分凍
2.熱鍋熱油乾煎正反面至5分熟
3.淋上蒲燒醬收汁


蒲燒醬作法(每家做法不同,可自行斟酌調配)
味醂
日式醬油(或一般醬油)
二砂糖
清酒(或用米酒取代)
綜合以上再用小火燒煮2-3分鐘

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